Optimo Yogurt Powder

Descriptif du produit
Le yaourt en poudre s?obtient par atomisation du lait écrémé pasteurisé.

Application
Grâce ? son go?t équilibré et acidulé, il est destiné particuli?rement ? la production des glaces, fourrage au chocolat, desserts et aux sauces de salade.

Param?tres organoleptiques
Le poudre ? écoulement libre, sans grumeaux, de couleur blanche ? jaunâtre.
Le go?t de yaourt typique, pur, sans arômes étrangers.

Param?tres physico-chimiques

Mati?re grasse (%)	? 1
Protéines (%)	? 25
Cendres (%)	? 8
Eau (%)	? 4
PH	5,1-5,5
Lactose (%)	? 54
Particules br?lées	A

Param?tres microbiologiques

Comptage sur plaque total /g	? 10,000
Salmonella /125g	absents
Staph. Aureus /g	<10
Enterobacteriaceae /g	<10
E-coli /1g	absents
Levures/g	<100
Moule /g	<100

All?rgenes
Lactose, protéines du lait

Emballage
25 kg net/ quatre-couche sac en papier avec le sac intérieur en polyéthyl?ne ou 1000 kg EURO palettes

Stockage
Le yaourt en poudre doit ?tre stocké dans les entrepôts propres, secs et bien ventilés sur les palettes.
La temperature ne doit pas dépasser 25°C ? une humidité relative inférieure ? 60%.
Le yaourt en poudre peut ?tre stocké au maximum 12 mois de la date de production.

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