Opis produktu
Proszek wyprodukowany metodą suszenia rozpyłowego z serwatki pasteryzowanej.
Wyrób charakteryzuje się obniżoną zawartością białka w stosunku do standardowych proszków serwatkowych.
Zastosowanie
Przemysł spożywczy: wyroby piekarnicze, wyroby serowe proces, mrożone desery, sosy, emulsje mięsne, wyroby cukiernicze, zupy, lody, sosy do makaronów.
Korzyści
Bogaty w węglowodany ekonomiczny zamiennik dla mleka, dobre właściwości emulgowania i brązowienia.
Parametry organoleptyczne
Sypki, puszysty i jednolity proszek o białym do lekko kremowego kolorze.
Smak słodki z delikatnym posmakiem pasteryzacji.
Zapach typowy dla serwatki, czysty bez obcych aromatów.
Dopuszczalne lekkie zbrylenie, łatwo rozsypujące się.
Parametry fizyko-chemiczne
Tłuszcz (%) | ?1.25 |
Białko (%) | 5-5,5 |
Popiół (%) | ?8 |
Woda (%) | ?4 |
Kwasowość (SH) | ?7 |
PH | ?6 |
Laktoza (%) | ?72 |
Cząstki przypalone | A, A/B |
Parametry mikrobiologiczne
Ogólna liczba drobnoustrojów /g | <50,000 |
Salmonella /25g | nieobecne |
Staph. Aureus /g | <10 |
Enterobacteriaceae /g | <10 |
Antybiotyki | nieobecne |
Bakterie z grupy coli /0,1g | nieobecne |
E-coli /0,1g | nieobecne |
Drożdże /g | <100 |
Pleśnie /g | <100 |
Alergeny
Laktoza, białka mleka
Pakowanie
25 kg net / czterowarstwowy worek papierowy z polietylenową wkładką lub 1000kg /BIG-BAGs
Przechowywanie
Produkt powinien być przechowywany w zamkniętym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu.
Termin przydatności dla produktu w oryginalnym opakowaniu: 12 miesięcy
Oferujemy produkty z certyfikatami Kosher lub Halal.
We offer products with Kosher or Halal certificates.
ВСЯ НАША ПРОДУКЦИЯ СЕРТИФИЦИРОВАНА KOSHER или HALAL.
NOUS OFFRONS LES PRODUITS AVEC LES CERTIFICATS KOSHER ou HALAL.