Opti Gel P80

Opis produktu
Żelujący koncentrat białek serwatkowych Opti Gel P80

Zastosowanie
Tworzenie struktury w produktach żywnościowych

Parametry organoleptyczne
Kolor: Kremowobiała do żółtej, jednorodna
Zapach: Specyficzny dla białka, wolny od obcych zapachów
Smak: Typowy dla produktu, czysty bez obcych smaków
Wygląd: Proszek sypki, jednorodny, drobno rozpylony, dopuszczalne są małe, łatwo rozpadające się grudki

Parametry fizykochemiczne

Parametr	Wartość
Białko (SM)	80% min.
Tłuszcz	5% max.
Laktoza	5% max.
Wilgotność	5% max.
Popiół	7 max.
pH	6,5 min.
Cząstki przypalone	Dysk A; A/B
Antybiotyki i substancje hamujące	nieobecne

Parametry mikrobiologiczne

Parametr	Wartość (docelowe)	Wartość (dopuszczalne)
Ogólna liczba drobnoustrojów	≤10000 cfu/g	≤50000 cfu/g
Bakterie z grupy coli	Abs/1 g	Abs/1 g
Drożdże i pleśnie	≤10 cfu/g	≤100 cfu/g
Listeria monocytogenes	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Salmonella	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Enterobacteriaceae	m=M <10 cfu/g n=5 c=0	m=M=10 cfu/g n=5 c=0
Gronkowce koagulazo dodatnie (Staphylococcus aureus i inne gatunki)	m=M <10 cfu/g n=5, c=0	m=10, M=100 cfu/g n=5, c=2

Alergeny
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

Pakowanie
Pakowanie jednostkowe: worki papierowe – 20 kg, 4 – warstwowe z wkładką polietylenową
Paletowanie: 800 kg, palety owinięte folią stretch
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: PL 06081604 WE

Przechowywanie
Okres przydatności: 18 miesięcy
Produkt przechowywać w zamkniętym opakowaniu, w chłodnym (temp. ≤ 20°C), suchym (wilgotność wzg. ≤ 75%) pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego działania światła słonecznego i silnych zapachów