Description du produit
Produit fabriqué à partir de protéines de lait par ultrafiltration et atomisation

Application
Produit pour les applications de l’industrie alimentaire et les produits de confiserie

Sensory characteristic
Couleur: Blanc à crème clair, homogène
Odeur: Typique du lait, sans odeurs étrangères
Saveur: Typique du produit, doux, sans goût étranger
Apparence: Poudre lâche, homogène et finement atomisée, un léger grumeau est acceptable, facile à émietter

Paramètres physicochimiques

Paramètre Valeur
Protéine (DM) 85% min.
Matières grasses 2% max.
Lactose 5% max.
Humidité 6% max.
Cendres 8% max.
pH 6,5 – 7,0
Particules brûlées Disc A
Antibiotiques et substances inhibitrices absents

Paramètres microbiologiques

Paramètre Valeur (cible) Valeur (acceptable)
Numération microbienne totale ≤10000 cfu/g ≤50000 cfu/g
Bactéries coliformes Abs/1 g Abs/1 g
Levures et moisissures ≤10 cfu/g ≤100 cfu/g
Listeria monocytogenes Abs/25 g n=5 c=0 Abs/25 g n=5 c=0
Salmonella Abs/25 g n=5 c=0 Abs/25 g n=5 c=0
Entérobactéries m=M <10 cfu/g n=5 c=0 m=M=10 cfu/g n=5 c=0
Staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) m=M <10 cfu/g n=5, c=0 m=10, M=100 cfu/g
n=5, c=2

Les allergènes
Lait et produits dérivés (y compris le lactose)

Emballage
Emballage direct: sacs en papier – 15-20 kg, 4 couches avec insert en polyéthylène
Palettisation: 675-800 kg, palettes emballées dans du film étirable
Code d’usine vétérinaire: PL 06081604 WE

Stockage
Durée de conservation: 18 mois
Le produit doit être conservé dans un emballage non ouvert dans des conditions fraîches (température ≤ 20 ° C), sèches (HR ≤ 75%), à l’abri de la lumière directe du soleil ou des odeurs fortes