MPC85

Description du produit
Produit fabriqué à partir de lait par ultrafiltration et atomisation

Application
Produit pour les applications de l’industrie alimentaire et les produits de confiserie

Sensory characteristic
Couleur: Blanc, homogène
Odeur: Typique des concentrés de protéines de lait, sans odeurs étrangères
Saveur: Typique du produit, doux, sans goût étranger
Apparence: Poudre lâche, homogène et finement atomisée, un léger grumeau est acceptable, facile à émietter

Paramètres physicochimiques

Paramètre	Value
Protéine (DM)	85% min.
Matières grasses	2% max.
Lactose	5,5% max.
Humidité	6% max.
Cendres	8,5% max.
pH	6,5 min.
Particules brûlées	DisqueA; A/B
Antibiotiques et substances inhibitrices	absents

Paramètres microbiologiques

Parameter	Valeur (cible)	Valeur (acceptable)
Numération microbienne totale	≤10000 cfu/g	≤50000 cfu/g
Bactéries coliformes	Abs/1 g	Abs/1 g
Levures et moisissures	≤10 cfu/g	≤100 cfu/g
Listeria monocytogenes	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Salmonella	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Entérobactéries	m=M <10 cfu/g n=5 c=0	m=M=10 cfu/g n=5 c=0
Staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces)	m=M <10 cfu/g n=5, c=0	m=10, M=100 cfu/g n=5, c=2

Les allergènes
Lait et produits dérivés (y compris le lactose)

Emballage
sacs en papier – 20 kg, 4 couches avec insert en polyéthylène
800 kg, palettes emballées dans du film étirable
Code d’usine vétérinaire: PL 06081604 WE

Stockage
Durée de conservation: 18 mois
Le produit doit être conservé dans un emballage non ouvert dans des conditions fraîches (température ≤ 20 ° C), sèches (HR ≤ 75%), à l’abri de la lumière directe du soleil ou des odeurs fortes