Lactosérum doux en poudre

Descriptif du produit
Le poudre produit par atomisation du lactosérum pasteurisé issu de la production des fromages affinés ? pâte molle.

Application
L?industrie alimentaire et d?alimentaton animale. L?ingredient riche en glucides pour la production du pain, biscuits, desserts, sauces, soupes et des glaces.

Avantages
Le substitut économique au lait en poudre.

Les param?tres organoleptiques
Le poudre ? écoulement libre, m?lleux et homog?ne, de couleur blanche ? cr?me claire.
Le go?t sucré et lég?rement salé avec un arri?re-go?t de la pasteurisation.
L?arôme du lactosérum typique, pur, sans arômes étrangers.
L?agglutination lég?re est possible, mais il est facile de la briser.

Param?tres physico-chimiques

Mati?re grasse (%)	?1.25
Protéines (%)	?11
Cendres (%)	?8
Eau (%)	?4
Acidité (SH)	?7
PH	?6
Lactose (%)	?70
Particules br?lées	A, A/B

Param?tres microbiologiques

Comptage sur plaque total /g	<50,000
Salmonella /25g	absentes
Staph. Aureus /g	<10
Enterobacteriaceae /g	<10
Antibiotiques	absents
Coliformes /0,1g	absentes
E-coli /0,1g	absents
Levures /g	<100
Moule/g	<100

Emballage
25 kg net/quatre-couche sac en papier avec le sac intérieur en polyéthyl?ne ou 1000 kg/GRAND-SACs

Stockage
Le produit doit ?tre stocké dans un emballage fermé dans un endroit frais et sec.
La date limite de consommation dans l?emballage d?origine: 12 mois

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