BABEURRE EN POUDRE

Descriptif du produit
Le poudre produit du babeurre pasteurisé par atomisation.

Application
L?ingredient des desserts, glaces, sucreries, l?additif de la boulangerie et confiserie, des produits concentrés et dans d?autres branches de l?industrie alimentaire. Il est utilisé aussi ? la production des aliments pour animaux.

Avantages
L?alternatif économique au lait en poudre entier ou écrémé
Le produit n?est pas gras au toucher et ne barbouille pas pendant la production.
Il se dissout bien dans l?eau froide et chaude.

Param?tres organoleptiques
Le poudre ? écoulement libre et homog?ne, de couleur blanche ? cr?me claire.
Le go?t sucré, cr?me avec un arri?re-go?t de la pasteurisation.

Param?tres physico-chimiques

Mati?re grasse (%)	?9
Protéines (%)	?28
Cendres (%)	?7
Eau (%)	?4
PH	?6,5
Lactose (%)	48-54
Particules br?lées	A, A/B

Param?tres microbiologiques

Comptage sur plaque total /g	<50,000
Salmonella /25g	absentes
Staph. Aureus /g	<10
Enterobacteriaceae /g	<10
Antibiotiques	absents
Coliformes /0,1g	absentes
E-coli /0,1g	absents
Levures/g	<50
Moule /g	<50

All?rgenes
Lactose, protéines du lait

Emballage
25 kg net/ quatre-couche sac en papier avec le sac intérieur en polyéthyl?ne ou 1000 kg/GRANDS-SACs

Stockage
Le produit doit ?tre stocké dans un emballage fermé dans un endroit frais et sec.
La date limite de consommation dans l?emballage d?origine: 12 mois

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