FROMAGES AFFINÉS DE TYPE HOLLANDAIS

Descriptif du produit
Les fromages s?obtiennent du lait de vache pasteurisé et de la présure microbiologique.
Nous vous offrons les fromages avec la teneur en gras et la période de maturation différentes.

Application
La production de la restauration rapide (particuli?rement de la pizza), du fromage fondu. La grande distribution, gastronomie, hôtellerie.

Avantages
Le produit riche en gras, protéines et minéraux, pauvre en lactose, une longue date de péremption, facile ? transporter.

Param?tres organoleptiques
La pâte molle, élastique avec les trous ovales rares de la taille du grain de riz. La couleur jaune pâle ? presque blanche. Le fromage est caractérisé par un arri?re-go?t de noix ainsi que par l?acidité et la douceur différentes en fonction du taux de l?affinage et de la teneur de la mati?re grasse.

Param?tres chimiques

	Edam	Gouda	Królewski
du gras en mati?re seche (%)	? 40	? 50	? 45
de la mati?re grasse (%)	? 21,0	? 28,0	? 27,0
Humidité(%)	? 47,0	? 45,0	? 40,0
pH	? 5,2	? 5,2	? 5,2
Sel (%)	1,5-2,5	1,5-2,5	1,5-2,5

Param?tres microbiologiques

Comptage sur plaque total /g	? 10,000
Salmonella /25g	absentes
Staph. Aureus /g	?10
Enterobacteriaceae /g	?10
Antibiotiques	absents
Coliformes /0,1g	absentes
E-coli /0,1g	absents
Levures/g	? 50
Moule /g	? 50

All?rgenes
Lactose, protéines du lait

Stockage
Le produit doit ?tre stocké dans un emballage fermé dans un endroit frais et sec.
La date limite de consommation dans l?emballage d?origine: 4 mois

Emballage
Les blocs du fromage de 3, 4, 8 ou 16 kg sont placés dans des sacs rétractables et dans un emballage collectif ou individuel (apr?s la consultation avec notre Client).

Oferujemy produkty z certyfikatami Kosher lub Halal.

We offer products with Kosher or Halal certificates.

ВСЯ НАША ПРОДУКЦИЯ СЕРТИФИЦИРОВАНА KOSHER или HALAL.

NOUS OFFRONS LES PRODUITS AVEC LES CERTIFICATS KOSHER ou HALAL.