MPC85

Opis produktu
Produkt otrzymywany z mleka w procesie ultrafiltracji i suszenia rozpyłowego

Zastosowanie
Produkt do stosowania w przemyśle spożywczym, cukierniczym

Parametry organoleptyczne
Kolor: Biała, jednorodna
Zapach: Typowy dla koncentratu białek mlecznych, wolny od obcych zapachów
Smak: Typowy dla produktu, łagodny, bez obcych smaków
Wygląd: Luźny, jednorodny proszek; dopuszczalne są małe, łatwo rozpadające się grudki

Parametry fizykochemiczne

Parametr	Wartość
Białko (SM)	85% min.
Tłuszcz	2% max.
Laktoza	5,5% max.
Wilgotność	6% max.
Popiół	8,5% max.
pH	6,5 min.
Cząstki przypalone	Dysk A; A/B
Antybiotyki i substancje hamujące	nieobecne

Parametry mikrobiologiczne

Parametr	Wartość (docelowa)	Wartość (dopuszczalna)
Ogólna liczba drobnoustrojów	≤10000 cfu/g	≤50000 cfu/g
Bakterie z grupy coli	Abs/1 g	Abs/1 g
Drożdże i pleśnie	≤10 cfu/g	≤100 cfu/g
Listeria monocytogenes	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Salmonella	Abs/25 g n=5 c=0	Abs/25 g n=5 c=0
Enterobacteriaceae	m=M <10 cfu/g n=5 c=0	m=M=10 cfu/g n=5 c=0
Gronkowce koagulazo dodatnie (Staphylococcus aureus i inne gatunki)	m=M <10 cfu/g n=5, c=0	m=10, M=100 cfu/g n=5, c=2

Alergeny
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

Pakowanie
Opakowanie jednostkowe: worki papierowe – 20 kg, 4 – warstwowe z wkładką polietylenową
800 kg, Palety owinięte folią stretch
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: PL 06081604 WE

Przechowywanie
Okres przydatności: 18 miesięcy
Produkt przechowywać w zamkniętym opakowaniu, w chłodnym (temp. ≤ 20°C), suchym (wilgotność wzg. ≤ 75%) pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego działania światła słonecznego i silnych zapachów