Opis produktu
Żelujący koncentrat białek serwatkowych Opti Gel P80
Zastosowanie
Tworzenie struktury w produktach żywnościowych
Parametry organoleptyczne
Kolor: Kremowobiała do żółtej, jednorodna
Zapach: Specyficzny dla białka, wolny od obcych zapachów
Smak: Typowy dla produktu, czysty bez obcych smaków
Wygląd: Proszek sypki, jednorodny, drobno rozpylony, dopuszczalne są małe, łatwo rozpadające się grudki
Parametry fizykochemiczne
Parametr | Wartość |
---|---|
Białko (SM) | 80% min. |
Tłuszcz | 5% max. |
Laktoza | 5% max. |
Wilgotność | 5% max. |
Popiół | 7 max. |
pH | 6,5 min. |
Cząstki przypalone | Dysk A; A/B |
Antybiotyki i substancje hamujące | nieobecne |
Parametry mikrobiologiczne
Parametr | Wartość (docelowe) | Wartość (dopuszczalne) |
---|---|---|
Ogólna liczba drobnoustrojów | ≤10000 cfu/g | ≤50000 cfu/g |
Bakterie z grupy coli | Abs/1 g | Abs/1 g |
Drożdże i pleśnie | ≤10 cfu/g | ≤100 cfu/g |
Listeria monocytogenes | Abs/25 g n=5 c=0 | Abs/25 g n=5 c=0 |
Salmonella | Abs/25 g n=5 c=0 | Abs/25 g n=5 c=0 |
Enterobacteriaceae | m=M <10 cfu/g n=5 c=0 | m=M=10 cfu/g n=5 c=0 |
Gronkowce koagulazo dodatnie (Staphylococcus aureus i inne gatunki) | m=M <10 cfu/g n=5, c=0 | m=10, M=100 cfu/g n=5, c=2 |
Alergeny
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)
Pakowanie
Pakowanie jednostkowe: worki papierowe – 20 kg, 4 – warstwowe z wkładką polietylenową
Paletowanie: 800 kg, palety owinięte folią stretch
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: PL 06081604 WE
Przechowywanie
Okres przydatności: 18 miesięcy
Produkt przechowywać w zamkniętym opakowaniu, w chłodnym (temp. ≤ 20°C), suchym (wilgotność wzg. ≤ 75%) pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego działania światła słonecznego i silnych zapachów